RosÉ de Gambrinus

Die Ikone unter den Himbeer-Lambics – rosarot im Glas, knochentrocken am Gaumen.

Rosé de Gambrinus ist wohl das bekannteste Bier der Brasserie Cantillon und für viele der Einstieg in die Welt der Lambics. Frische Himbeeren treffen auf gereiftes Lambic – und das Ergebnis hat mit dem, was man sonst unter Fruchtbier versteht, herrlich wenig zu tun.

Die Farbe verspricht Süße, der erste Schluck liefert das Gegenteil: trocken, sauer, mit einer Himbeerfrucht, die aus der Tiefe kommt statt vorne aufzutrumpfen. Genau das macht dieses Bier seit Jahrzehnten unwiderstehlich.

So schmeckt's

In der Nase eine Wolke frischer Himbeeren, dahinter Zitrus, Heu und die typische Cantillon-Funkiness. Am Gaumen schlank und spritzig, mit klarer Milchsäure und feiner Frucht, die nie süß wird. Der Abgang ist trocken, lang und macht sofort Lust auf mehr.

Passt hervorragend zu

• Frischem Ziegenkäse und Burrata
• Rohem Schinken und Charcuterie
• Desserts mit roten Früchten
• Gegrilltem Fisch
• Als Aperitif statt Champagner

Bierstil

Framboise / Lambic

Brauerei

Die Brasserie Cantillon in Brüssel braut seit 1900 nach unverändertem Verfahren: Spontangärung im offenen Kühlschiff, Reifung in alten Eichenfässern, kein Kompromiss. Das Familienunternehmen ist bis heute Maßstab und Museum der Lambic-Braukunst zugleich.

Fakten auf einen Blick

• Bierstil: Framboise / Himbeer-Lambic
• Alkohol: ca. 5% vol.
• Geschmack: Himbeere, Säure, trocken, funky
• Besonderheit: Spontanvergoren, mit echten Himbeeren
• Lagerung: Reift über Jahre weiter