Bretternity - La Calavera

Wild, weinig und wunderbar komplex

Brettaninity ist eine außergewöhnliche Grape Saison, bei der Bier und Wein aufeinandertreffen. Die Reifung im Weinfass verleiht dem Bier zusätzliche Tiefe und verbindet den trockenen, lebendigen Charakter einer Saison mit fruchtigen Traubennoten und einer feinen Fass-Aromatik.

Der Name verrät bereits, wohin die Reise geht: Brettanomyces sorgt für einen eigenständigen, wilden Charakter. Zusammen mit der Traubenfruchtigkeit und der Reifung im Weinfass entsteht ein komplexes Bier, das sich deutlich von klassischen Pale Ales, IPAs oder belgischen Saisons abhebt.

Ein spannendes Bier für alle, die Wild Ales, Farmhouse Ales und fassgereifte Biere entdecken möchten.

So schmeckt’s

Trocken, komplex und lebendig. Fruchtige Traubennoten treffen auf eine feine Säure und den charakteristischen wilden Einfluss der Brettanomyces. Die Fassreifung ergänzt das Aromenspiel um weinige und dezente holzige Nuancen.

Aroma: Trauben, Wein, fruchtige und wilde Hefenoten
Geschmack: Trocken, komplex, fein säuerlich und weinig
Charakter: Wild, elegant und vielschichtig
Reifung: Im Weinfass gereift

Passt hervorragend zu

• kräftigem Käse
• Ziegenkäse
• Antipasti
• mediterranen Gerichten
• hellem Fleisch
• gereiftem Schinken
• oder solo als besonderes Genussbier
  

Fakten auf einen Blick

Bierstil: Sour Grape Saison
Brauerei: La Calavera
Herkunft: Katalonien, Spanien
Alkohol: 8,6 % Vol.
Inhalt: 0,375 l
Fassreifung: Weißweinfass
Reifung: 12 Monate im Weißweinfass + 3 Monate mit ganzen Trauben
Traubensorten: Xarel-lo & Moscatell
Traubenherkunft: Sant Pere de Ribes, Katalonien
Fermentation: Erneute Fermentation durch natürliche Zucker und wilde Hefen der Trauben
Kategorie: Sour / Saison / Barrel Aged / Fruited / Wine
Charakter: Fruchtig, säuerlich, weinig und komplex