Wilder Billy 2

Wild, sauer, floral und ziemlich ungewöhnlich – Wilder Billy 2 bringt Berliner Sauerbier-Tradition und moderne Craft-Beer-Aromen zusammen.

Für den Wilder Billy 2 hat sich die Berliner Schneeeule mit FUERST WIACEK zusammengetan. Herausgekommen ist ein wild vergorenes Sauerbier, bei dem die charakteristische Säure und der funky Charakter von Schneeeule auf moderne Hopfenaromen und eine ganz besondere Zutat treffen: Rosenblüten. 

Das Ergebnis ist alles andere als gewöhnlich. Frische Zitrusaromen treffen auf florale Noten, eine lebendige Säure und den typisch wilden Charakter der Berliner Sauerbier-Szene.

So schmeckt’s

Im Glas zeigt sich Wilder Billy 2 frisch, säuerlich und ausgesprochen aromatisch.

In der Nase treffen florale Rosenaromen auf Limette und Grapefruit. Dazu kommen die leicht wilden, funky Noten der Gärung, die dem Bier ordentlich Charakter verleihen. 

Am Gaumen sorgt eine deutliche Säure für Frische, während die Rosenblüten eine ungewöhnliche florale Ebene hineinbringen. Zitrus und Hopfen verhindern gleichzeitig, dass das Ganze in Richtung Parfümladen abbiegt.

Ein Bier mit Ecken, Kanten und ordentlich Eigenleben – genau so, wie man es von Schneeeule erwarten darf.

Passt zu

Durch seine Säure und die floralen Noten funktioniert Wilder Billy 2 hervorragend als Aperitif.

Beim Essen passen leichte asiatische Gerichte, würzige Salate, Ziegenkäse oder frische Meeresfrüchte ziemlich gut dazu. Auch zu Gerichten mit Zitrus, Kräutern oder etwas Schärfe dürfte das Bier Spaß machen.

Oder einfach solo trinken – denn langweilig wird es bei dieser Flasche definitiv nicht.

Unser Fazit

Wilder Billy 2 ist Berliner Wildbier für Fortgeschrittene – und genau deshalb spannend.

Schneeeules wilde Sauerbierwelt trifft auf FUERST WIACEKs moderne Craft-Beer-Handschrift und bekommt mit Rosenblüten noch einen ziemlich eigenwilligen Twist.

Sauer, funky, zitrisch und floral – kein Bier für jemanden, der eigentlich nur ein Helles wollte. Aber eine ziemlich schöne Entdeckung für alle, die bei Bier gerne mal weiter links abbiegen.