Kirsch Weisse - Lemke

Echte Kirschen statt Sirup

Die Kirsch Weisse von Lemke Berlin verbindet die Tradition der Berliner Weisse mit echten Süß- und Sauerkirschen. Statt einfach Fruchtsirup ins fertige Bier zu geben, setzt Lemke auf eine traditionelle Mischgärung und lässt das junge Sauerbier direkt auf den Früchten weiterreifen.

Die Basis bildet Lemkes Berliner „Budike“ Weisse, die mit speziellen Hefestämmen – darunter Brettanomyces – und Milchsäurekulturen vergoren wird. Kurz vor Ende der Gärung kommen Süß- und Sauerkirschen hinzu. Der natürliche Fruchtzucker setzt eine zweite Gärung in Gang und verbindet die Aromen der Kirschen mit der charakteristischen Säure der Berliner Weisse.

Das Ergebnis ist wunderbar fruchtig, spritzig und ausgewogen – mit viel Kirsche, lebendiger Säure und gerade so viel Süße, dass das Bier harmonisch bleibt.

So schmeckt’s

Schon im Glas fällt die Kirsch Weisse mit ihrem satten, warmen Rot und rosafarbenen Schaum auf. In der Nase dominieren reife Süßkirschen mit einer feinen Marzipannote, begleitet von frischem grünem Apfel.

Am Gaumen übernehmen die Sauerkirschen: fruchtig, frisch und angenehm säuerlich. Dazu kommen Zitrone und eine lebendige Kohlensäure, bevor das Bier mit einem feinherben und angenehm trockenen Finale ausklingt.

Aroma: Reife Süßkirsche, Marzipan, grüner Apfel
Geschmack: Sauerkirsche, Zitrone, fruchtig und natürlich sauer
Farbe: Sattes, warmes Rot
Schaum: Rosafarben
Mundgefühl: Spritzig und prickelnd
Charakter: Fruchtbetont, ausgewogen und nicht zu süß

Passt hervorragend zu

• fruchtigen Desserts
• Fruchtsorbets
• leichten Sommersalaten
• Desserts mit roten Früchten
• oder einfach solo als erfrischender Aperitif

Fakten auf einen Blick

Bierstil: Berliner Weisse / Sauerbier
Brauerei: Lemke Berlin
Herkunft: Berlin, Deutschland
Alkohol: 4,0 % Vol.
Inhalt: 0,33 l
Stammwürze: 10 °P
Bittere: 3 BE
Malz: Pilsner Malz & Weizenmalz
Früchte: Süß- und Sauerkirschen
Gärung: Traditionelle Mischgärung
Hefekultur: u. a. Brettanomyces
Besonderheit: Auf echten Kirschen gereift
Charakter: Fruchtig, spritzig, natürlich sauer und nicht zu süß

Zutaten

Wasser, Kirschen, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hefe, Milchsäurekulturen, Hopfen.